Receta de cupcakes de vainilla

Esta receta de cupcakes de vainilla no es la primera que probamos… hay tantas y tantas, que es difícil elegir! Pero después de 5 años, seguimos usandola en el obrador cada vez que nos piden cupcakes de vainilla!

Estos pequeños pastelitos son moda desde hace años, existen de todos los sabores que puedas imaginar y con las decoraciones mas impactantes para niños y mayores.

Los cupcakes se diferencian de magdalenas y muffins por la crema que los cubre, buttercream o cheese cream son las más populares.

Son perfectos para celebraciones o para pasar una tarde de lluvia en casa con tus peques y el horno encendido.

Una de sus variantes más populares es la receta de cupcakes de vainilla, es una receta básica, perfecta para empezar, o simplemente si te gusta un bizcocho suave que combina con cualquier sabor.

Receta de cupcakes de vainilla paso a paso.

Ingredientes para la masa de cupcakes:

• 225 g de azúcar
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos medianos
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
• 250 g de harina tamizada
• 1 cucharadita y media de levadura

Preparación de los cupcakes de vainilla paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde con las cápsulas.
2. Tamizar la harina y añadir la levadura.
3. Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Si usas thermomix, sigue estos mismos pasos, batiendo a velocidad 4 y con amasadora eléctrica tipo Kitchen Aid a velocidad baja.
4. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno y la vainilla en pasta.
5. Añadir la  mitad de la harina (recuerda que añadimos la levadura) y la mitad de la leche. Mezclar y añadir las mitades restantes.
6. Repartir en los moldes. Las cápsulas deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.
7. Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que estén bien horneados, al pincharlos con un palillo, esté debe de salir limpio. Dejarlos enfriar 5 minutos y después sacarlos del molde.
8. Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos.

Si buscas una receta infalible, aquí tienes el paso a paso (con video tutorial incluido) para que consigas un cupcake perfecto a la primera!

Receta de buttercream de vainilla paso a paso

Ahora vamos con la receta del buttercream de vainilla, para decorar 12 cupcakes:

Ingredientes para el buttercream:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 350 g de azúcar glass tamizado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
• 2 cucharadas de leche

Preparación del buttercream de vainilla paso a paso:

1. Con la amasadora, poner todos los ingredientes y batir a velocidad media-alta, es importante batir bien, para integrar el azúcar y que no se note al masticar.
2. Lo ideal es hacer buttercream o crema de mantequilla con una amasadora tipo kitchen Aid, si usas thermomix, puedes hacer la crema, pero será algo mas compacta. Con las amasadoras conseguimos darle mas aire al buttercream y con eso el resultado es perfecto para decorarlos. Con thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla este bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad mas alta ya que no queremos que quede líquido.

Y por último, vamos a decorar nuestros cupcakes de vainilla!

Este es el paso a paso para decorarlos con las rosas básicas (recuerda que es imprescindible que tengas la boquilla 1M o similar):

Y hasta aquí la entrada de hoy, nos vemos pronto con otra receta de cupcakes!