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Cupcakes y Tartas

¡Segundo cumpleblog! ¡Cupcakes de turrón y sorteo!

Cupcakes Turron

¡Hola a todos!

Como se suele decir en estos casos: ¡Como pasa el tiempo! Ya hace dos años que empecé con el blog, a aprender, a equivocarme, y a experimentar como una loca!

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Al principio me leía mi marido, mis amigas más loquitas de la repostería: Aída, Cris, Deli y Eva… mi madre y quizás alguno de mis contactos de facebook… y este mes el blog ha tenido 50.000 visitantes únicos ¡Guauuuuuu!

Así que sólo puedo daros las gracias una y mil veces, por los comentarios, por confiar en mi para resolver vuestras dudas, por venir a los cursos, ¡por todo!

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Y para evitar empezar a ponerme muy moñas y que cerréis el blog para no abrirlo nunca mas, os traigo una de las recetas que mas me han gustado de cupcakes desde que empecé a prepararlos: Cupcakes de turrón con Swiss merengue buttercream de turrón, que ya estamos a un mes escaso de Navidades y tenemos que ir pensando en postres!

El bizcocho es súper ligero, no lleva mantequilla, y queda muuuy esponjosito, es un bizcocho mas a los “spanish”, como el turrón!

Ingredientes (para 12 cupcakes):

  • 150 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de turrón en pasta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC .

Mezclar el aceite con el azúcar a velocidad media, hasta que se integren. Añadir los huevos uno a uno (esperando que se integre uno antes de añadir el siguiente).

Añadir la harina y la levadura, previamente tamizadas y mezclar hasta que se integren.

Poner la masa en las cápsulas, aproximadamente llenamos media cápsula y hornear durante 22-25 min a 160 grados sin ventilador.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después  dejar enfriar sobre una rejilla.

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Luego preparamos el almíbar de turrón para pincelar los cupcakes.

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de agua
  • 1 cucharadita de turrón en pasta.

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar durante 15 minutos a fuego medio. Añadir el turrón, remover un poco y retirar del fuego.

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Pincelamos los cupcakes con el almíbar y vamos a preparar el swiss merengue:

Ingredientes:

  • 220 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 340 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 6 cucharaditas de turrón en pasta

Preparación:

Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azúcar, a 60ºC durante unos 4 minutos. No hay que dejar de remover.

Luego pasamos la mezcla a la kitchen Aid y lo ponemos a velocidad maxima con las varillas durante unos minutos. Si no tienes ningún robot, pues hay que montar el merengue con la batidora.

El siguiente paso es añadir la mantequilla, aquí es muy importante esperar a que el merengue se haya enfriado, sino los daños serán irreparables.  Una vez frio, añadir la mantequilla poco a poco. Wn la KA velocidad 2-4 también. Durante unos minutos, parecerá que se haya cortado, pero debes seguir batiendo… verás como de golpe cambia la textura y se vuelve increíble.

Por último añadimos el turrón en pasta y batimos hasta que esté homogéneo. Como lleva trocitos de almendras, yo decoré con la 1A para evitar atascos con la boquilla.

Espero que los probéis, están de vicio!

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Por último, ¡queremos celebrar el cumpleblog con un sorteo de productos navideños!

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El sorteo es para seguidores de facebook, sólo hay que darle al me gusta y participar desde el link de la promoción:

https://basicfront.easypromosapp.com/p/121934

Estará activa desde el 20 de noviembre a las 00:00 hasta el 27 de noviembre a las 23:59. Sólo válido para el territorio español.

¡Suerte a todos!

En breve volveré con mas recetas!!!

Besos,

Clara.

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