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Cupcakes y Tartas

¡La utopía de los desayunos!

Cupcakes de Mora

¡Hola de nuevo!

¡Que rápido esta pasando el verano! Espero que lo hayáis disfrutado mucho.

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Yo he aprovechado para desconectar de todo, este año a nivel personal no esta siendo el mejor… pero aún le quedan unos meses para mejorar, hay que darle una última oportunidad y ya me quejaré en nochevieja!

Ahora hay que centrarse en la vuelta al cole, ¡¡¡que no queda nada!!!

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Bueno, y vamos con los cupcakes, que el título no es demasiado descriptivo 😀 Estos cups, los hice hace unas semanas, y los llevé al trabajo (tenemos que engordar todos un poco, no va a ser todo para mi), y los bautizaron como “la utopía de los desayunos” (hay una serie que se llama Utopía que por lo visto esta muy bien, yo no la he visto, pero el nombre vino de ahí). Y la realidad es que son cupcakes de chocolate, rellenos de choco-avellana (la “Nutella” de home chef) y cubiertos de buttercream de frambuesas!

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La receta del bizcocho de chocolate, es del libro “Pasteles,pastas,galletas,merengues,tartas,panes dulces y salados” de Caroline Bretherton.

Ingredientes (para 24 cupcakes):

  • 200 g  harina
  • 200 g azucar
  • 100 g mantequilla
  • 4 cucharadas cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 huevos
  • 150 ml leche
  • 1 cucaharadita vainilla (yo usé vainilla en pasta)
  • 1 cucharada griego
Preparación:
Precalentar el horno a 160ºC.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura. Añadir a esta mezcla el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que se integren.
En otro cuenco, batir los huevos junto a la leche, el extracto de vainilla y el yogur.
Añadir poco a poco la mezcla de huevo a la de harina hasta que esté homogénea.
Repartir la mezcla entre los moldes (llenar hasta la mitad las cápsulas, máximo 2/3 de su capacidad).
Hornear durante 20-25 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos y sacarlos del molde para que se terminen de enfriar en una rejilla.
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Una vez los cupcakes se han enfriado, con un descorazonador de manzanas, los rellenamos de choco-avellana (o la crema de chocolate que queráis).
Y ahora preparamos el buttercream de frambuesa:
Ingredientes:
  • 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de frambuesa en pasta
Preparación:
Tamizar el aúzcar glass y lo introducimos en la amasadora junto con la mantequilla.
Batir durante un mínimo de 5 minutos a máxima potencia. La mantequilla tiene que blanquearse y montar.
Por último añadimos la frambuesa en pasta y mezclamos hasta que esté integrado.
Preparamos una manga con la boquilla 1M y decoramos los cupcakes.
Y esto es todo, ya tenéis un desayuno, merienda o postre “utópico” preparado!
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Antes de irme, acabamos de abrir las inscripciones de los talleres online de septiembre, tenéis la información aquí.
¡Muchos besos y hasta pronto!
Clara.

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