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Cupcakes y Tartas

Cupcakes de moras con cheesecream de mora!

Receta de Cupcakes de Mora

¡Hola a todos!

Aunque en facebook estoy algo mas activa, hacia mucho que no publicaba nada, la verdad que echaba de menos sacar un ratito para escribir un post.

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Desde que abrimos la tienda, seguir con mi trabajo, los cursos y algún encargo, me dejan sin tiempo para nada… 

Aprovechando que ha venido el buen tiempo, he preparado estos cupcakes frutales que seguro que os encantan! Como la crema esta hecha con cheesecream, no sabe nada a mantequilla, y la mora le da el toque ácido perfecto!

Ingredientes:

  • 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 de levadura en polvo
  • 120 g de harina
  • 120 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de mora en pasta
  • 100 g de moras

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.

Añadir el huevo y mezclar hasta que  quede integrado. Añadir la mora en pasta.

A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Con un tenedor, chafamos las moras y las integramos con la masa, removiendo con una espátula.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

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Mientras los cupcakes se enfrían, preparamos el cheesecream.

Ingredientes:

  • 200 g de queso crema
  • 75 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de mora en pasta

Preparación:

Mezclar la mantequilla y el azúcar glass (previamente tamizado) hasta que se integren (durante 4-5 minutos).

A continuación, añadir el queso crema y batir durante unos minutos (a velocidad máxima) hasta que la mezcla este cremosa y totalmente integrada. Añadir la mora en pasta e integrar durante un minuto mas.

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Una vez la base esta fría, podemos decorarlos, yo use la 1M!

Espero que os hayan gustado y que los probéis!

Un beso,

Clara.

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