Visita nuestra tienda

Visita nuestra tienda


Galería de imágenes

Galería de imágenes

¡Descubre todos nuestros trabajos!

Categorias

Sponsored Links

Buscar

Introduce tu e-mail:


 

Cupcakes de limón

Llevaba como un mes sin hacer cupcakes, me aterraba hacer cupcakes con este calor y que el buttercream se viniera abajo…

Se puede decir que he hecho una prueba de fuego… y ha sido hacer el buttercream después de comer, sin el AA y luego transportarlos al día siguiente (es decir, hoy) a casa de mis padres, en un coche que nos esperaba al sol a las 13:30h.

Eso sí, han tenido que ir directos a la nevera, ¡pero han mantenido su forma!

 

Os daré algunos consejos que son válidos para cualquier buttercream si hace más de 30 ºC:

- Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes.

- Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente mas rápido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano muy caliente incluso puedes poner entre tu mano y la manga un trapo húmedo fresquito.

- ¡¡Decora rápido!! Tu mano estará derritiendo el buttercream.

- Conserva los cupcakes en la nevera. En invierno es opcional, yo por ejemplo, los guardo siempre a temperatura ambiente. En verano es imprescindible.

Y ahora, ¡vamos con la receta! Me he basado en la receta de vainilla y la he tuneado para que fueran de limón.

Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

  • 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 100 ml de leche (entera o semi)
  • el zumo de un limón mediano
  • la ralladura de un limón mediano

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

Mezclar la leche con el limón y la ralladura. Reservar.

En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.

Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.

Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Dejar enfriar antes de decorar.

Ahora vamos con el buttercream de limón, lo fui haciendo un poco a ojo y salió esta receta:

Ingredientes (para decorar 12 cupcakes si hacemos un solo piso de buttercream, pero 6 si los decoramos con doble de buttercream, como en la foto):

  • 150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar glass tamizado
  • la ralladura de un limón
  • 3 cucharadas de limón exprimido

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

¡Y a decorar!

Yo los decoré con la boquilla 2D de Wilton.

Bueno y me despido, esta semana estaré haciendo el módulo de flores de PME, en cuanto terminé os enseño todo y todo!

Besitos!

 

Post relacionados:

Cupcakes de turrón de Suchard.
Cupcakes navideños de canela.
Cupcakes de dulce de leche, taller del sábado y ¡SORTEOOOOO!

Comentarios

Comment de carmen
Publicado: July 22, 2012 el 4:18 pm

A mi no me gusta nada meterlos en la nevera!!!! se kedan muu duros. Tienen k star de mueeerte, pendiente sta receta.

Comment de carla
Publicado: July 22, 2012 el 5:33 pm

que buena pinta!!
una pregunta como queda el bizcocho al meter-se en la nevera?

Comment de Clara
Publicado: July 22, 2012 el 8:12 pm

Ahora no tanto, como hace calor con sacarlo 10 min antes están ya… aunque yo también prefiero no usar nevera!

Comment de Clara
Publicado: July 22, 2012 el 8:13 pm

Un poquito, en invierno mas, los puedes sacar 10 min antes de comerlos :)

Comment de Rosana
Publicado: August 3, 2012 el 9:03 am

Hace mucho tiempo que quería hacer algunos de limón pero me daba cosa por si la buttercream no aguantaba porque hice unos de naranja y quedó todo un poco chuchurrío… Pero si dices que quedan bien, probaré a hacerlos. Tienen una pinta buenísima :)

Comment de eva
Publicado: August 29, 2012 el 11:17 am

Hola, yo tengo una duda con respecto a las cupcakes. He comprado unas cápsulas muy bonitas, pero cuando las meto en el horno para hacer las magdalenas, siempre pierden muchísimo color. Cuando veo las fotos de tus cupcakes, las cápsulas están perfectas. ¿Podrías aconsejarme? Muchísimas gracias, tus cupcakes son preciosos, seguro que saben igual de bien. Un saludo a tod@s

Comment de Clara
Publicado: September 10, 2012 el 9:17 pm

Hola Eva,

el problema es la marca de las capsulas, prueba con Culpitt o House of Marie!

Besetes!

Pingback de Cupcakes de llimona molt resultones | Cocinando con mami
Publicado: September 12, 2012 el 8:19 pm

[...] http://cupcakesytartas.com/cupcakes-de-limon/ [...]

Comment de ELEN
Publicado: September 17, 2012 el 12:31 am

hice de acuerdo al la receta y el procedimiento de cokcake y me sale desinflado, esta bonito los primeros 10 minutos y luego baja, en que estoy fallando. aconsejame. gracias

Comment de Clara
Publicado: September 18, 2012 el 8:26 pm

Hola,

abriste el horno antes de los 18-20 minutos?

Comment de Ruth
Publicado: September 25, 2012 el 6:50 pm

Yo aún no me he iniciado, y la verdad es que me da un poco de miedo. Espero armarme pronto de valor y con que me salgan la mitad de bonitos me conformaré.

Comment de Yamila
Publicado: October 14, 2012 el 4:14 pm

una preguntita!! no pones a la parte. del bizcochos?????

Comment de Yamila
Publicado: October 14, 2012 el 4:15 pm

perdón me refería a q sí no pones levadura a la masa del cupcakes….

Comment de Yamila
Publicado: October 15, 2012 el 8:59 pm

ya lo leí bieeeeeen gracias!!

Comment de fanny
Publicado: January 28, 2013 el 12:50 am

a mi se me corto la leche cuando agregu limon :-(

Comment de Clara
Publicado: February 3, 2013 el 7:41 pm

No se corta, ese aspecto es normal.

Comment de Inma
Publicado: February 24, 2013 el 9:18 am

Pues los he hecho tal cual la receta y han quedado durísimos!!!

Comment de Clara
Publicado: February 24, 2013 el 2:39 pm

Hola Inma,

imagino que te refieres al buttercream, estos cupcakes los hice en pleno verano y era un buttercream muy consistente para que no se derritiera! Si queda muy duro se puede rebajar el azucar o si es una vez ya lo has hecho, añadir un poquito de leche.

Un beso,
Clara.

Comment de Tatiana
Publicado: March 1, 2013 el 2:53 pm

Hola! Qué maravilla de cupcakes…Quería hacerte una pregunta: hace poco que he empezado a hacer cupcakes y de sabor me quedan bastante ricos, debo reconocer, pero tengo un problema con el color de la buttercream: siempre me queda amarillenta y nunca blanca…y me gustaría hacer algunos con buttercream blanca y poder jugar con colores! Además, con el color amarillento no se cogen bien los colorantes y nunca me sale el color que quiero por mucho que mezcle las cantidades que indica el bote…¿Me das algún consejo para “blanquear” la buttercream? Gracias!!

Comment de Clara
Publicado: March 4, 2013 el 8:11 pm

Hola,

cuanto tiempo bates el buttercream? Hay que batir 5 min para que llegue a montar, blanquea muchísimoooo!

Comment de Ivette
Publicado: March 8, 2013 el 6:18 am

Que hago si me quedo un poco aguadito el buttercream, le agrego mas azucar ?

Comment de Clara
Publicado: March 11, 2013 el 3:20 pm

prueba a batir un poco mas a ver si monta la mantequilla, y para que sea mas consistente puedes añadir un poco mas de azucar.

Comment de Flor Sandoval
Publicado: March 13, 2013 el 1:11 am

Hola!, tengo una duda, el zumo es el jugo del limón? o que tiene de diferencia?

Comment de Inma
Publicado: March 19, 2013 el 9:03 pm

Hola Clara, no me referia al buttercream, me referia al cupcake.

Comment de Sandra
Publicado: March 21, 2013 el 10:37 am

Hola, muchas gracias por la receta, son los primeros que he hecho y estan buenísimos, iré provando más recetas pero estos son geniales. Gracias

Comment de Sandra
Publicado: March 21, 2013 el 10:39 am

Por cierto, yo para que la capsula quede perfecta, no la meto en el horno, se la pongo despues de hornear los cupcakes. Un saludo a todas

Comment de Lupita
Publicado: March 24, 2013 el 5:11 am

La levadura es lo mismo k el polvo para hornear, royal?

Comment de Clara
Publicado: March 26, 2013 el 7:10 pm

Si es lo mismo!

Comment de Clara
Publicado: March 26, 2013 el 7:14 pm

Es lo mismo, limon exprimido!

Comment de ana
Publicado: April 7, 2013 el 10:04 am

me encanta :)
sigue asi

Comment de lys cintia
Publicado: April 12, 2013 el 7:05 pm

me encanatan tus recetas

Comment de yosra
Publicado: April 14, 2013 el 1:10 am

que ricoo! ya me provoco uno, esta buscando unas recetas y quede fascinada con la tuya, te sigo desde ya!! visita mi blog inspiringtrend.blogspot.com

Comment de JOHANNA
Publicado: May 6, 2013 el 3:09 pm

no puedo suscribirme porque no sirve la opcion para hacerlo de que otra manera puedo suscribirme que no sea por facebook
Gracias

Comment de Charo
Publicado: May 12, 2013 el 7:26 pm

Los he hecho esta tarde y están riquisimos.

Comment de mayamoa
Publicado: May 14, 2013 el 11:06 pm

divina la receta y muy bien explicada, gracias lo hago esta noche para el cumple de mi hijo!

Comment de Balto
Publicado: May 20, 2013 el 12:38 pm

Buscando recetas de cupcakes encontré esta y me resultó muy tentadora, jeje. Eso sí, la realicé con algunas variantes. Preparé los cupcakes de vainilla con un trocito de chocolate blanco o negro dentro y la buttercream de vainilla. El resultado espectacular, pronto lo compartiré en mi propio blog de repostería http://engolosinados.blogspot.com.es/ Muchas gracias por compartir tus recetas, seguiré investigando tu magnífico blog.

Comment de Balto
Publicado: May 20, 2013 el 12:39 pm

Perdón por el lapsus anterior, la buttercream la hice de limón, jeje. Deliciosa.

Comment de Gabi
Publicado: July 1, 2013 el 6:31 pm

Hola, ojala puedas responderme, este buttercreme no se corta al hacerlo ni al día siguiente de hecho? no se pone amargo por el limón?? si sabe mucho a limón o habría problema en ponerle mas jugo?? es que me gustaría usarlo en el cake de cumple de mi nena… perdón por tanta pregunta pero es que apenas empiezo a hacer pasteles! gracias!!!!!

Comment de Nieves
Publicado: July 18, 2013 el 6:36 pm

El otro día hice estos cupcakes y salieron bueníiiiisimos!! Me he basado en ellos en mi blog, así que te he linkado para que se vea la fuente.

Un beso!

Emma’s Cupcakes

Comment de claudia
Publicado: July 27, 2013 el 2:11 pm

hola me quede impresionada de tantas recetas lindas bnzas practicas queria preguntar que la levadura es lo mismo que el polvo de hornear que llamamos en peru muchas gracias felicitaciones

Comment de vanessa
Publicado: August 18, 2013 el 11:39 pm

me encanto como se vio y como esta ese sabor

Comment de vanessa
Publicado: August 18, 2013 el 11:40 pm

gracias por la receta

Comment de natalia ospina
Publicado: August 25, 2013 el 12:21 am

y cual es la harina que utilisaste

Comment de Clara
Publicado: September 3, 2013 el 4:00 pm

Harina de trigo, corriente y moliente :D

Comment de Clara
Publicado: September 3, 2013 el 4:08 pm

es lo mismo, si!

Comment de Ana
Publicado: October 11, 2013 el 11:36 am

Hola! Quier hacer esta receta y los de chocolate para mañana cuando me recomiendas hacer la buttercream hoy o espero a mañana. Gracias…

Comment de Lina
Publicado: October 11, 2013 el 5:20 pm

Hola, simpre hago tu receta de Cupcakes de Vainilla y me sale perfecta, es mas la congelo y uno o dos días antes de los eventos y la saco una hora antes y esta como recién hecha, esta también se podrá congelar? gracias por tu respuesta!

Comment de liss
Publicado: October 23, 2013 el 12:16 am

Me quedaron preciosos, muchas gracias por tu receta!!!!!!

Comment de JENNNIFER;)
Publicado: March 19, 2014 el 10:04 pm

HOLA… EN ESTE MOMENTO ESTOY EMPESANDO A HACER CUPCAKES YY QUERIA EMPESAR ASIENDO LOS MAS “SIMPLES ” YY POR ESO EMPESARE CON LOS DE LIMON .. YA Q LOS USARE PARA LA VIENEVENIDA DE MI HERMANITO .. ASI Q QERIA IMPRESIONAR A TODOS LOS IMVITADO CON UNOS RICOS CUPCAKES DE LIMON Y VAINILLA ASII Q ESTOY MIRAQNDO LAS RECETAS :)
MUCHAS GRASIAS

Escribe un comentario