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Cupcakes y Tartas

¡Mini cupcakes de cava y fresas!

Receta cupcakes de fresas

Ultimamente tengo un nuevo vicio… ¡Buttercream de fresa!

Hace unas semanas que recibimos en la tienda los aromas en pasta de home chef. Había leido que el buttercream con estos aromas naturales estaba buenísimo… ¡¡y no mentían!!

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Tiene un sabor tan natural, tan intenso y huele taaan bien, ¡Os lo recomiendo 100% sobre todos los aromas y extractos que he probado hasta ahora!

Así que últimamente cualquier excusa es buena para hacer buttercream de fresa… Que hay curso de tartas… buttercream de fresa! Que hay curso de Wilton… buttercream de fresa! Que hay que hacer una receta para el blog san valentinesca…¡Buttercream de fresa!

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La base de los cupcakes la he hecho con cava, y así quedan mucho mas glamourosos ¿No os parece?

Vamos con la receta del bizcocho, ¡quedan muy esponjositos!

Ingredientes (para 48 mini cupcakes o 12 cupcakes normales):

  • 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 90 ml de leche (entera o semi)
  • 30 ml de cava
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.

Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente. Añadir el extracto de vainilla.

Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Añadir el cava y mezclar de nuevo hasta que quede homogéneo.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

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Además, podemos hacer un poco de almíbar de cava, para que el bizcocho este mas jugoso.

Ingredientes:

  • 50 g de agua
  • 50 g de cava
  • 100 g de azúcar

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar durante 15 minutos a fuego medio.

Si tienes thermomix, puedes programar 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Reservar en un bote de cristal y dejar enfriar.

Una vez se enfríe, pincelamos los cupcakes con el almíbar.

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¡Y por último vamos con mi adorado buttercream!

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar glas tamizado
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de aroma en pasta de fresa

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadimos la fresa en pasta y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

El aroma ya le da un color rosa muy suave al buttercream, yo añadí un poco de colorante en gel rosa de Wilton.

Llenamos la manga con el buttercream…¡Y ya podemos decorar los cupcakes!

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Bueno y antes de despedirme, os dejo las fotos de Wilton de los cursos que hemos hecho desde Noviembre, me faltan fotos del primer intensivo de noviembre, que creo que me olvidé la cámara…

Este fue el grupo de los martes de noviembre, y sus tartas del último día:

wilton1martes

 

Y estas las tartas del último día del grupo de Wilton 1 de los viernes (noviembre):

wilton1Viernes

 

Estas fueron las tartas del intensivo del nivel 1 de enero:

wilton1Enero

 

Y estas fueron las tartas del nivel 2 del sábado pasado! Cuantas flores hicimos!!

wilton2EneroMirad las mesas después de comer, estaban llenaaas de flores!!

floresWilton

 

¡Y hasta aquí por hoy!

Besos para tod@s y hasta muy pronto!!

Clara.

 

 

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