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Cupcakes y Tartas

Tarta de flores, novedades y ¡un sorteo para celebrarlo!

Tarta fondant de flores

¡Lo sé! Llevo sin publicar un montón de tiempo…

Pero no… no he estado de vacaciones en una isla tropical…

Tampoco he estado enferma…

Ni mucho menos me he cansado de hornear…

Y diréis… ¿Que puede haber mas importante que enseñarnos la receta semanal? Realmente nada…

Pero si he estado haciendo algo, he estado dando de alta, uno a uno, todos los artículos de….

¡La tienda online de cupcakesytartas!

Sí, a partir de ya, cupcakesytartas tiene tienda online (y habrán mas novedades que os contaré pronto… pero hasta aquí puedo leer :P)

Y supongo que estaréis pensando, ¡Si no tiene tiempo! ¡Esta loca!

Pues no del todo… ya que no voy a ser yo la única que este detrás de la tienda, sino que tendréis a mi querida mamá! ¿Quién mejor que una madre verdad?

Y además para inaugurar la tienda, os traemos un sorteo que espero que os guste… Supongo que es evidente la adicción que nos crea a much@s de nosotr@s hacer flores, así que nada mejor que un lote ambientado en ellas:

Vamos a repasar el lote, que no se nos escape nada:

Unas cápsulas (vale sin flores, ¡pero son rosas!) de HoM, es decir, de las que aguantan perfectas el horneado:

Una cajita para que lleves tus cupcakes a cualquier parte, rosa con rosas:

Un cortador con texturizador, como no, para hacer flores:

Otro cortador, para hacer … ¿lo adivináis?

Y cual es el insecto mas bonito que se posaría sobre una flor?¡La mariposa!

Y tanta flor, ¿de que color debería ser? ¡ROSA!

Y por último, para que podáis extender bien el fondant, previamente teñido de rosa, un rodillo de PME de 15 cm!

Y ahora las bases para participar:

– Dejar un comentario en esta entrada.

– Ser seguidor de la página de Facebook de cupcakesytartas.

Podéis participar hasta el miércoles 27 de junio a las 23:59h. El ganador será elegido por random.org.

El sorteo sólo es válido para el territorio español.

¡Y vamos con la receta de la tarta!

Para la base, utilicé la receta el bizcocho de chocolate de los hi-hat Cupcakes:

Ingredientes (para molde de 15×7,5cm):

  • 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 185 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 115 g de chocolate en polvo sin azúcar
  • 250 ml de leche (entera o semi)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se integren.

Añadir un huevo y una vez se integre, añadir el otro. Añadir el extracto de vainilla.

Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Añadir la pizca de sal a esta mezcla. Añadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Añadir la mitad de la leche y mezclar. A continuación añadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche.

Una vez tengamos una masa homogénea, rellenamos las cápsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad.

Horneamos alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, esté salga limpio.

Dejar enfriar.

Y para el relleno, ¡hice Swiss Merengue Buttercream con aroma de frambuesa!

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aroma de frambuesas

Preparación:

Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azúcar, a 60ºC durante unos 4 minutos. Yo lo hicé con la thermomix, siguiendo los pasos del libro. Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50ºC, velocidad 3 y 1/2.

Luego pasé la mezcla a la kitchen Aid y lo puse a velocidad maxima con las varillas durante unos minutos. Si quieres seguir con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura, aunque el resultado no es tan espectacular como con la KA.  Si no tienes ningún robot, pues hay que montar el merengue con la batidora.

El siguiente paso es añadir la mantequilla, aquí es muy importante esperar a que el merengue se haya enfriado, sino los daños serán irreparables.  Una vez frio, añadir la mantequilla poco a poco. En thermomix, a velocidad 4 y en la KA velocidad 2-4 también. Durante unos minutos, parecerá que se haya cortado, pero debes seguir batiendo… verás como de golpe cambia la textura y se vuelve increíble.

Por último, añadimos el aroma o extracto, y batimos 1 minuto para que se integre bien.

Yo cubrí la tarta con fondant funCakes de vainilla, y la decoré con flores. Las flores pequeñitas las hice con este cortador de petunias, la rosa grande la hice con el cortador de calas, al igual que las calas y la pequeña a mano (el color de la rosa pequeña es el claret que sorteamos, por si no lo conocéis).

Y esto es todo por hoy, espero volver muy pronto, que os guste el sorteo y la tiendecita.

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