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Cupcakes y Tartas

Receta de cupcakes de vainilla

receta cupcakes de vainilla

Esta receta de cupcakes de vainilla no es la primera que probamos… hay tantas y tantas, que es difícil elegir! Pero después de 5 años, seguimos usandola en el obrador cada vez que nos piden cupcakes de vainilla!

Estos pequeños pastelitos son moda desde hace años, existen de todos los sabores que puedas imaginar y con las decoraciones mas impactantes para niños y mayores.

Los cupcakes se diferencian de magdalenas y muffins por la crema que los cubre, buttercream o cheese cream son las más populares.

Son perfectos para celebraciones o para pasar una tarde de lluvia en casa con tus peques y el horno encendido.

Receta de cupcakes de vainilla

Una de sus variantes más populares es la receta de cupcakes de vainilla, es una receta básica, perfecta para empezar, o simplemente si te gusta un bizcocho suave que combina con cualquier sabor.

Receta de cupcakes de vainilla

Receta de cupcakes de vainilla paso a paso.

Si buscas una receta infalible, aquí tienes el paso a paso (con video tutorial incluido) para que consigas un cupcake perfecto a la primera!

Ingredientes para la masa de cupcakes:

  • 225 g de azúcar
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
  • 250 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita y media de levadura

Preparación de los cupcakes de vainilla paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde con las cápsulas.
  2. Tamizar la harina y añadir la levadura.
  3. Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Si usas thermomix, sigue estos mismos pasos, batiendo a velocidad 4 y con amasadora eléctrica tipo Kitchen Aid a velocidad baja.
  4. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno y la vainilla en pasta.
  5. Añadir la  mitad de la harina (recuerda que añadimos la levadura) y la mitad de la leche. Mezclar y añadir las mitades restantes.
  6. Repartir en los moldes. Las cápsulas deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.
  7. Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que estén bien horneados, al pincharlos con un palillo, esté debe de salir limpio. Dejarlos enfriar 5 minutos y después sacarlos del molde.
  8. Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos.

Receta de buttercream de vainilla paso a paso

Ahora vamos con la receta del buttercream de vainilla, para decorar 12 cupcakes:

Ingredientes para el buttercream:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 g de azúcar glass tamizado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
  • 2 cucharadas de leche

Preparación del buttercream de vainilla paso a paso:

  1. Con la amasadora, poner todos los ingredientes y batir a velocidad media-alta, es importante batir bien, para integrar el azúcar y que no se note al masticar.
  2. Lo ideal es hacer buttercream o crema de mantequilla con una amasadora tipo kitchen Aid, si usas thermomix, puedes hacer la crema, pero será algo mas compacta. Con las amasadoras conseguimos darle mas aire al buttercream y con eso el resultado es perfecto para decorarlos. Con thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla este bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad mas alta ya que no queremos que quede líquido.

Y por último, vamos a decorar nuestros cupcakes de vainilla!

Este es el paso a paso para decorarlos con las rosas básicas (recuerda que es imprescindible que tengas la boquilla 1M o similar):

Y hasta aquí la entrada de hoy, nos vemos pronto con otra receta de cupcakes!

Summary
recipe image
Recipe Name
Cupcakes de vainilla
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Comentarios (138)

[…] buttercream, no es el que aconsejaban en el libro, ya que me quedé sin tableta, así que adapté la receta del buttercream básico de vainilla con chocolate en polvo y quedó de […]

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yo ya he hecho tus cupcake de vainilla 2 veces a mi hija le encantan, ña proxima voy a intentar a hacer unos d limon a ver si me salen son d otro blog. Nose si tu tb tienes, el problema q tngo xa ver las recetas es q tngo solo internet en el movil y hasta q no poneis en el fb o conecto en movil al pc no puedo ver las novedades ya q no me deja subscribirme a ningun blog.

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De limón todavía no he probado, otra cosa mas para la lista!

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hola
Primero soy una fan de el mundo cupcake pero novata y hoy me he atrevido a hacerlos por primera vez y he elegido tu receta pero… se que a pasado y la primera partela base muy bien pero el buttercream… no se que me a pasado he seguido todos los pasos pero. ..
La crema al ponerla se esparama y ni flor ni na parecido
Y mi hijo que es un Sol me dijo mami estan muy burenos pero parece que estoy Comiendo Arena y no le faltaba razon
QUE HE HECHO MAL
A ver si me puedes echar una mano
Un saludo

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Hola,

por lo que comentas (que parecía arena) suele ser que se nota el azúcar glass, era industrial? Lo has tamizado antes? Y también parece que ha fallado la consistencia, es bastante normal al principio, al buttercream hay que cogerle el punto. Si ves que esta poco consistente, sigue batiendo un poco mas, hasta que la mantequilla se ponga blanca y consistente.

Ves diciendome cosas y a ver si arreglamos el problema!

Gracias!

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Gracias lo volvere a intentar de todas me estoy mirando un curso de cupcakes basico en mi ciudad que creo que me hara falta jejeje
Un saludo

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Ahh se me olvidaba el azucar glass lo hice en la termomix pulverice el azucar 1 min a v.10 y si lo tamice

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Olle soy de costa rica y soy pastelero y creo q tu receta es un éxito y para los 15 de mí prima tengo q hacer 50 espero que me salgan bn xq voy a hacer tu receta

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Una pregunta? la levadura química es el mismo polvo de hornear , o es la que viene en pepitas como cafe claro que hay que disolver en agua ? no se …
Espero tu respuesta.

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te felicito por tu tienda,se ve maravillosa
tengo una duda,yo vivo en cuba un clima muy calida,es posible hacer la masa de fondant y que no se derrita?
por favor me puedes dar la receta de la masa de fondant,porque en mi pais no la venden.gracias

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Hola, una dudaa !! a leche es en polvo o liquida ??

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