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Cupcakes y Tartas

Hi-Hat Cupcakes

Hi-Hat Cupcakes

Los Hi-Hat Cupcakes son una receta diferente de cupcakes y muy original. Son unos cupcakes perfectos para los amantes del chocolate y el merengue.

Inicialmente puede parecer una receta más elaborada, pero nada más lejos de la realidad. Sigue leyendo y verás como hacer los Hi-Hat Cupcakes paso a paso. ¡Son muy sencillos!

hi hat Cupcakes

 

La receta consiste en preparar una base de chocolate con un merengue suizo de cobertura. Por último cubrimos el merengue hundiéndolo en chocolate fundido. ¡Son espectaculares!

Hi-Hat Cupcakes

Receta de Hi-Hat Cupcakes paso a paso

Así que vamos allá, como siempre que hacemos una receta de cupcakes, empezamos con la base, en este caso, vamos a hacer una masa de chocolate.

Ingredientes para la masa:

(salen 12 cupcakes grandes)

  • 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 185 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 115 g de chocolate en polvo sin azúcar
  • 250 ml de leche (entera o semi)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la masa:

  1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.
  2. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se integren.
  3. Añadir un huevo y una vez se integre, añadir el otro. Añadir el extracto de vainilla.
  4. Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
  5. Añadir la pizca de sal a esta mezcla.
  6. Añadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Añadir la mitad de la leche y mezclar. A continuación añadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche.
  7. Una vez tengamos una masa homogénea, rellenamos las cápsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad.
  8. Hornear alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, esté salga limpio.
  9. Dejar enfriar.

Mientras los cupcakes se enfrían, empezamos con el merengue.

Ingredientes para el merengue:

  • 220 g de azúcar
  • 4 claras de huevo

Preparación del merengue:

  1. Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azúcar, a 60ºC durante unos 4 minutos. También puedes hacerlo con thermomix: Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50ºC, velocidad 3 y 1/2.
  2. Mezclar con la amasadora eléctrica a velocidad máxima con las varillas durante unos minutos. Con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.  Si no tienes ningún robot, pues hay que montar el merengue con la batidora.
  3. Una vez los cupcakes estén fríos, decorar los cupcakes con la boquilla wilton 1A o cualquier boquilla redonda.
Hi-Hat Cupcakes
Guardar en la nevera hasta que vayamos a darles el baño chocolateado.
Ahora nos queda el último paso, ¡derretir el chocolate!

Ingredientes para el chocolate fundido:

  • 350 g de chocolate para fundir
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación del chocolate fundido:

  1. Trocear el chocolate y calentarlo junto con el aceite al baño maria o al microondas, removiendo de vez en cuando. También puedes hacerlo con thermomix (unos 7 min, vel cuchara, 50 ºC).
  2. Una vez el chocolate esta fundido, lo ponemos en un recipiente profundo hundimos nuestros cupcakes en él, como veis en las imágenes.
Hi-Hat Cupcakes
Una vez el chocolate estuvo seco, guardar los Hi-Hat cupcakes en la nevera.
Si te ha gustado esta receta, no olvides visitar nuestra web y descubrir ¡todas las recetas de cupcakes!
Summary
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Recipe Name
Hi-Hat Cupcakes
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Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Comentarios (27)

[…] Para la base, utilicé la receta el bizcocho de chocolate de los hi-hat Cupcakes: […]

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Son exactamente las 12 am. Media noche… a esta hora estoy terminando de intentar hacer estos cupcakes, mi problema ha sido el merengue suizo, no tenia para mada esta consistencia, estaba muy liquido y al colocarlo sobre el cupcake se chorreaba, casi que lo congele y para nada me dio miedo hundirlos en la copa pero repito mi GRAN PROBLEMA! el merengue, use batidora de mano con barillas, agun consejoo para espesar este merengue?

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Yo diría que el merengue no ha montado bien, si chorreaba sobre el cupcake, normalmente se soluciona batiendo mas hasta que monte, pero si los has metido en el congelador, solo se me ocurre volver a hacerlo, la verdad nunca he congelado el merengue, ya me contarás si lo “recuperas”.

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estos cupcakes no me han salido nada bien… sobre todo el merengue, creo que esta poco claro!

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Hola. Me han salido bastante bien, un poco espeso el chocolate con el consiguiente peligro de ahogar algún merengue pero salvados.
Merengue suizo TMX…me ha salido líquido (con 3 claras descongeladas y 150 de azúcar glass) y lo he vuelto a hacer copiando la receta escrupulosamente (la del recetario “imprescindible”, 4 claras “frescas”, 200 de azúcar normal, pellizco sal y 4 gotas de zumo de limón) con sus tiempos de calor y sin calor. Y ha salido bien.
Aun así volveré a intentarlo con claras descongeladas que es muy socorrido guardarlas así.
Muchas gracias por la receta!

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Hola, me encanta el programa, por fin salió en divinity el domingo a las 14:15
Me gustó mucho la receta, ahora la voy a intentar hacer yo!!

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Hola clara como estas?
quisiera preguntarte algo ya que tienes tanta experiencia.
en el momento no tengo mi estufa con horno a gas natural, pero si tengo un horno de pizzas que no tiene termometro.
puedo usarlo para hacer los cupcakes?””””’
Gracias

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un horno, entiendo que si, pero tendras que probar hasta dar con la temperatura idónea.

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norma te aconsejo que cuando pongas el merengue en los cupcakes los metas en el conjelador así no te pasara eso

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tienen una pinta que madre mia aunque este a dieta los tengo que probar el problema que tengo es que no tengo un recipiente ondo ¿que puedo hacer?

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Buenas clara.yo los hice y fenomenal,hice el merenge ennla thermomix y muy bien de espeso.me saliero buenisimas gracias x esta receta estoy vendiendo muchisimo jajajaja

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Hola!! Quería saber cuanto tiempo hay que dejar enfriar el merengue antes de cubrir con el chocolate, gracias!!!

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