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Cupcakes y Tartas

Hi-Hat Cupcakes

Hi-Hat Cupcakes

Los Hi-Hat Cupcakes son una receta diferente de cupcakes y muy original. Son unos cupcakes perfectos para los amantes del chocolate y el merengue.

Inicialmente puede parecer una receta más elaborada, pero nada más lejos de la realidad. Sigue leyendo y verás como hacer los Hi-Hat Cupcakes paso a paso. ¡Son muy sencillos!

hi hat Cupcakes

 

La receta consiste en preparar una base de chocolate con un merengue suizo de cobertura. Por último cubrimos el merengue hundiéndolo en chocolate fundido. ¡Son espectaculares!

Hi-Hat Cupcakes

Receta de Hi-Hat Cupcakes paso a paso

Así que vamos allá, como siempre que hacemos una receta de cupcakes, empezamos con la base, en este caso, vamos a hacer una masa de chocolate.

Ingredientes para la masa:

(salen 12 cupcakes grandes)

  • 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 185 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 115 g de chocolate en polvo sin azúcar
  • 250 ml de leche (entera o semi)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la masa:

  1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.
  2. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se integren.
  3. Añadir un huevo y una vez se integre, añadir el otro. Añadir el extracto de vainilla.
  4. Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
  5. Añadir la pizca de sal a esta mezcla.
  6. Añadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Añadir la mitad de la leche y mezclar. A continuación añadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche.
  7. Una vez tengamos una masa homogénea, rellenamos las cápsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad.
  8. Hornear alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, esté salga limpio.
  9. Dejar enfriar.

Mientras los cupcakes se enfrían, empezamos con el merengue.

Ingredientes para el merengue:

  • 220 g de azúcar
  • 4 claras de huevo

Preparación del merengue:

  1. Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azúcar, a 60ºC durante unos 4 minutos. También puedes hacerlo con thermomix: Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50ºC, velocidad 3 y 1/2.
  2. Mezclar con la amasadora eléctrica a velocidad máxima con las varillas durante unos minutos. Con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.  Si no tienes ningún robot, pues hay que montar el merengue con la batidora.
  3. Una vez los cupcakes estén fríos, decorar los cupcakes con la boquilla wilton 1A o cualquier boquilla redonda.
Hi-Hat Cupcakes
Guardar en la nevera hasta que vayamos a darles el baño chocolateado.
Ahora nos queda el último paso, ¡derretir el chocolate!

Ingredientes para el chocolate fundido:

  • 350 g de chocolate para fundir
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación del chocolate fundido:

  1. Trocear el chocolate y calentarlo junto con el aceite al baño maria o al microondas, removiendo de vez en cuando. También puedes hacerlo con thermomix (unos 7 min, vel cuchara, 50 ºC).
  2. Una vez el chocolate esta fundido, lo ponemos en un recipiente profundo hundimos nuestros cupcakes en él, como veis en las imágenes.
Hi-Hat Cupcakes
Una vez el chocolate estuvo seco, guardar los Hi-Hat cupcakes en la nevera.
Si te ha gustado esta receta, no olvides visitar nuestra web y descubrir ¡todas las recetas de cupcakes!
Summary
recipe image
Recipe Name
Hi-Hat Cupcakes
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Comentarios (27)

Hola!!
esta receta yo la tengo pendiente !!! de hecho la he intentado ya una vez peeeero, el merengue acabó dentro del chocolate…. 🙁 Creo que el truco es hacer el merengue suizo y no el normal !!
Por otra parte, cuando he visto tu merengue y que ponías TMX he pensado ” no puede ser” alguien que consigue hacer merengue tan perfecto con la TMX…. pero ya veo que no, de hecho creo que es IMPOSIBLE hacer un merengue en condiciones con la dichosa maquinita….. se queda liquido…. bien ligado, pero liquido. Como yo no tengo KA me tuve que comprar una batidora de barillas….
bueno, que me enrollo… gracias por la receta y la explicacion.. de este finde no pasa que me lanze a hacerlos!!
besoss

Norma.

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Hola Norma,

lo que puedes hacer es el paso de calentar las claras con la thermomix, y después montar bien el merengue con las varillas. Yo tampoco consigo que quede suficiente esponjoso con la thermomix… si queda consistente (si pones boca abajo el vaso no cae) pero no sube bastante…

Deseando ver como te quedan!!

Clara.

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Wowww… te quedaron perfectos!! Una vez los hice y no me animé a meterlos en el chocolate, así que les tiré un poco por encima y nada más… habrá que tomar coraje y hacerlos!!! jajajaja

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impresionantes, algún día me atreveré también!!

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Ay Clara, si es que por algo eres mi ídolo… Jejeje

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Te han quedado estupendos y seguro que están riquisimos! Yo también lo tengo pendiente, pero es no tengo termomix ni kitchen aid 🙁 un dia probaré jaja

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Entonces te toca hacerlo como los valientes jejeje

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Maravillosos esos cupcakes!! Me lso apunto para hacer ya mismo!!!

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Dios mio que buena pinta tienen!!! habrá que animarse y hacerlos 😉
gracias 🙂

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Tengo muchísimas ganas de hacerlo… pero me pasa como te pasaba a ti… tengo miedo de que se caiga el merengue de la base del cupcake! jaja
Un beso!

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Que receta más curiosa! Tengo que hacerlo algún día, aunque no sea light, jejeje. Los cupcakes de tus alumnas, perfectos, como siempre =)

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Receta increible!!!! k bien no lo pasamos en el curso de Almería y aprendimos muxísimo. Chicas del curso de la tarde…. pasad las fotos….

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