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Cupcakes y Tartas

Cupcakes de chocolate, con buttercream de chocolate y ¡videotutorial!

Receta de cupcakes de chocolate

Normalmente suelo escribir una introducción en todas las entradas, os cuento algo, y luego os pongo la receta…

Pero como la mayoría de las que leéis esto sois chicas, ¡entenderéis que estoy viendo una peli de Jude Law! Se llama “vacaciones” (que casualidad, mañana acaban las mías) y no soy capaz de escribir y ver a Jude Law a la vez!

Así que sin mas preámbulos, os dejo la receta de los cupcakes de chocolate mas chocolateados que he hecho nunca! Espero que os guste y que mañana paséis un último día del año estupendo (a pesar de que sea lunes).

cupcakesChoco

Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

  • 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar
  • 3 huevos talla M
  • 200 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120 ml de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao y reservar.

En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.

Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente. Añadimos el extracto de vainilla.

Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Dejar enfriar.

Una vez frios, rellenarlos con sirope de chocolate.

cupcakesChoco4

Y ahora vamos con el buttercream, también de chocolate! Estoy muy chocolatera estas fiestas…

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 350 g de azúcar glass tamizado
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar durante 4/5 minutos (hasta que blanqueé y se vuelva cremosa). A continuación, añadir el cacao en polvo y la leche y volver a batir hasta que todo se integré.

Y ya tenemos listo el buttercream, ahora os dejo con otro videotutorial para decorar los cupcakes, espero que os guste y que no os riáis mucho de mi 🙂

¡Feliz 2013!

Clara.

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Comentarios (37)

Hola! Muy buena receta. Quería preguntarte si se podía cambiar la levadura por polvo de hornear.

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Solo quiero felicitarte y agradecerte la mano que me das. Preparo los cumpleaños de mis hijas chiquitas y disfruto mucho hacerlo me ayudas un monton, sos genial !!!! gracias Fernanda

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Vivo en México y la levadura aquí es granulada y el polvo de hornear es de marca Royal y es polvo blanco se puede usar este ultimo o tiene que ser levadura para pizza??? Me encanto tu pagina voy a practicarlos en cuanto sepa lo de la levadura o polvo para hornear.Muchas gracias por compartir tus recetas mil gracias.

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creo que la levadura aqui es lo mismo q el polvo de hornear!

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[…] https://cupcakesytartas.com/cupcakes-de-chocolate-con-buttercream-de-chocolate-y-videotutorial/ […]

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Hola Clara, quiero saber siesta mak algo que aprendi y que me puedes decir.
los porcentajes para hacer una crema de mantequilla es 100% de mantequilla con 50% de azucar glass, me asusta un poco la cantidad de azucar que utilizas, no quedaria muy dulce, no lo se, que me puedes ayudar?

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NO SE QUE ES LA FONDANT AMARILLA Y ROJO

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Hola! Muy buen tutorial muchas gracias! Estoy tratando de aprender lo mas que se pueda porque quiero empezar un pequeño negocio de cupcakes! Pero una pregunta, que utilizaste para pegar las flores y las bolitas amarillas? gracias!

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Hola!

Las puedes pegar con un poquito d agua!

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Me encanta esta pagina…

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Hola Clara, me encantan tus recetas!! Mañana es mi cumpleaños y me gustaría preparar estos cupcakes y los de vainilla pero tengo algunas dudillas:
¿Pasa algo si la mantequilla es con sal, y el cacao con azúcar? En este caso,¿ podría bajar un poco la cantidad de azúcar? ¿y cuánto? Espero tu respuesta. Besos

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Hola Mariana,

quizás llego un poco tarde…
Te aconsejo que sigas la receta ya que de otra forma no saldrá. Con el cacao con azúcar no queda bien.

Un beso y felicidades!

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hola Clara buenisima tus recetas..quisiera saber si es lo mismo polvo de hornear que levadura , asi mismo si uso mantequilla con sal me saldra mal…. que opinas

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