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Cupcakes y Tartas

¡Mini cupcakes de cava y fresas!

Receta cupcakes de fresas

Ultimamente tengo un nuevo vicio… ¡Buttercream de fresa!

Hace unas semanas que recibimos en la tienda los aromas en pasta de home chef. Había leido que el buttercream con estos aromas naturales estaba buenísimo… ¡¡y no mentían!!

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Tiene un sabor tan natural, tan intenso y huele taaan bien, ¡Os lo recomiendo 100% sobre todos los aromas y extractos que he probado hasta ahora!

Así que últimamente cualquier excusa es buena para hacer buttercream de fresa… Que hay curso de tartas… buttercream de fresa! Que hay curso de Wilton… buttercream de fresa! Que hay que hacer una receta para el blog san valentinesca…¡Buttercream de fresa!

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La base de los cupcakes la he hecho con cava, y así quedan mucho mas glamourosos ¿No os parece?

Vamos con la receta del bizcocho, ¡quedan muy esponjositos!

Ingredientes (para 48 mini cupcakes o 12 cupcakes normales):

  • 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar
  • 2 huevos talla M
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 90 ml de leche (entera o semi)
  • 30 ml de cava
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.

Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente. Añadir el extracto de vainilla.

Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Añadir el cava y mezclar de nuevo hasta que quede homogéneo.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

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Además, podemos hacer un poco de almíbar de cava, para que el bizcocho este mas jugoso.

Ingredientes:

  • 50 g de agua
  • 50 g de cava
  • 100 g de azúcar

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar durante 15 minutos a fuego medio.

Si tienes thermomix, puedes programar 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Reservar en un bote de cristal y dejar enfriar.

Una vez se enfríe, pincelamos los cupcakes con el almíbar.

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¡Y por último vamos con mi adorado buttercream!

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar glas tamizado
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de aroma en pasta de fresa

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadimos la fresa en pasta y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

El aroma ya le da un color rosa muy suave al buttercream, yo añadí un poco de colorante en gel rosa de Wilton.

Llenamos la manga con el buttercream…¡Y ya podemos decorar los cupcakes!

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Bueno y antes de despedirme, os dejo las fotos de Wilton de los cursos que hemos hecho desde Noviembre, me faltan fotos del primer intensivo de noviembre, que creo que me olvidé la cámara…

Este fue el grupo de los martes de noviembre, y sus tartas del último día:

wilton1martes

 

Y estas las tartas del último día del grupo de Wilton 1 de los viernes (noviembre):

wilton1Viernes

 

Estas fueron las tartas del intensivo del nivel 1 de enero:

wilton1Enero

 

Y estas fueron las tartas del nivel 2 del sábado pasado! Cuantas flores hicimos!!

wilton2EneroMirad las mesas después de comer, estaban llenaaas de flores!!

floresWilton

 

¡Y hasta aquí por hoy!

Besos para tod@s y hasta muy pronto!!

Clara.

 

 

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Comentarios (20)

tienen muy buena pinta! Ojala pudiera ir a uno de tus cursos, pero me quedan lejos 🙁

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Que bueno y que bonito todo.

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Que es el tamizado ? Se puede hacer las recetas con termomix o es mejor en la mano ?
Gracias !!

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qué buena pinta! Creo que los haré, aunque cambiaré la buttercream de fresa por la de plátano. Me he enviciado!!

Gracias por traer nuevos aromas a la tienda (sobretodo el de plátano)

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hola que es el cava???
soy de chile por eso no entiendo.

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Estan hermosos tus diseños pero tengo una duda el huevo se agrega con todo y yema? Soy una inexperta

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si, huevo entero!!

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POR FAVOR…CONTESTA….QUE ES EL o LA CAVA. Parece que aqui o en Chile tampoco sabemos.
GRACIAS POR TUS RECETAS. RICCOOOO

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Pues es que es una bebida española, podrías sustituirlo por champagne.

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Hola: Me encuentro en la Cd. de Chihuahua y estoy interesada en tus cursos on-line. Podrias por favor considerarme cuando los tegas.
Gracias por compartir tus recetas.

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Hola!

Lo publicaremos todo en la web pronto!

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hola soy de fuengirola (malaga) me enganche a los cupcakes este invierno un poco antes de conocer tu bloc y lo q tiene estar embarazada q te vuelves loca con el dulce me encantaron tus recetas y ya he provado muchas de ellas son facilisimas de hacer y muy bien explicadas ahora co el bebe recien nacido no hay tiempo pero estoy deseando hacerme un hueco para hacer las nuevas recetas q has puesto muchisimas gracias por tu bloc

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me gustaria saber si cuenta con servicio a domicilio,costos

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Lo siento, no tenemos servicio a domicilio.

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