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Mini Cakes de chocolate y buttercream de frambuesa.

¡Sigo aquí! ¿Y vosotros? ¿Hay alguien ahí?

Sé que llevo un montón sin publicar, pero entre el local y el trabajo, no he podido hornear casi nada en todo el mes… además hace taaaantooo calor…

El viernes fue mi último día de trabajo hasta el 10 de septiembre, y mañana nos vamos a pasar la semana a Almería, así que antes de irme, he querido publicar una entradita con estos mini cakes que he hecho este fin de semana.

El bizcocho es un Victoria Sponge Cake de chocolate y esta relleno de  buttercream con mermelada de frambuesa.

Victoria Sponge Cake de chocolate (2 moldes de 10×7,5cm):

  • 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 120 g de harina tamizada
  • 30 g de cacao en polvo puro sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC .

Mezclar la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que se integren. Añadir los huevos uno a uno (esperando que se integre uno antes de añadir el siguiente).

Añadir la harina, el cacao y la levadura, previamente tamizadas y mezclar hasta que se integren.

Poner la masa en el molde (yo le pongo antes Bake me easy de Wilton para desmoldar facilmente) y hornear. El tiempo de horneado varía de un horno a otro. En mi caso fueron 35 minutos, con el horno por arriba y por abajo, y sin ventilador.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez tienes los bizcochos hechos, si no vas a usarlos enseguida, envolverlos en papel film y reservar (yo los guarde en el horno).

A continuación, tenemos que hacer el almíbar.

Ingredientes:

  • 200 g de agua
  • 200 g de azúcar

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar durante 15 minutos a fuego medio.

Si tienes thermomix, puedes programar 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Reservar en un bote de cristal y dejar enfriar.

Y por último, hacemos el buttercream de frambuesa:

Ingredientes:

  • 400 g de azúcar glas tamizado
  • 400 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadir la mermelada y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

Rellenar y cubrir la tarta y decorar como mas te guste :)

No me voy a enrollar mucho porque llevo todo el día limpiando, planchando, preparando las maletas… así que a los que estéis de vacaciones, ¡pasadlo bien!

¡Besetes!

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Comentarios

Comment de Amparo
Publicado: August 19, 2012 el 9:42 pm

Hola
Me parecen preciosos,te han quedado finosy elegantes.
¿te puedo preguntar una cosa? ¿que molde usas?
Gracias y felices vacaciones

Comment de paqui
Publicado: August 20, 2012 el 11:42 am

Te han quedado preciosas, ya se nota tu curso de flores en estas mini cakes!!!
Besos

Comment de Marian
Publicado: August 20, 2012 el 4:11 pm

Clara,son preciosas.Disfruta de las vacaciones.

Comment de Cris
Publicado: August 24, 2012 el 11:53 am

Que bien te han quedado las flores!
Y el buttercream de frambuesa tiene que estar para chuparse los dedos.

Comment de Clara
Publicado: August 25, 2012 el 8:47 pm

Hola!

El de PME de 10×7,5!

Comment de Ligia
Publicado: February 22, 2013 el 3:53 pm

Desde que encontre tu pagina, me he hecho tu fan numero uno me encanta ver las cosas nuevas que presentas en tu pagina. Aun no he hecho ninguna de tus recetas pero me he decidido por empezar a hacer esta tarta que me parecio divina, solo que como soy novata en esto tengo una pregunta técnica, para que sirve el almíbar? es para mejorar la textura del bizcocho o para la mermelada? Felicidades por tu pagina me encanta

Comment de Auxai tartas y más
Publicado: February 4, 2014 el 7:37 pm

Que tartitas más bonitas y super elegantes, yo me he atrevido para San Valentin con minitartas de varios estilos también, felicidades por tus creaciones, son super chulas!!!

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