Hi-Hat Cupcakes

Los Hi-Hat Cupcakes son una receta diferente de cupcakes y muy original. Son unos cupcakes perfectos para los amantes del chocolate y el merengue.

Inicialmente puede parecer una receta más elaborada, pero nada más lejos de la realidad. Sigue leyendo y verás como hacer los Hi-Hat Cupcakes paso a paso. ¡Son muy sencillos!

 

La receta consiste en preparar una base de chocolate con un merengue suizo de cobertura. Por último cubrimos el merengue hundiéndolo en chocolate fundido. ¡Son espectaculares!

Receta de Hi-Hat Cupcakes paso a paso

Así que vamos allá, como siempre que hacemos una receta de cupcakes, empezamos con la base, en este caso, vamos a hacer una masa de chocolate.

Ingredientes para la masa:

(salen 12 cupcakes grandes)

• 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar
• 2 huevos talla M
• 185 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 115 g de chocolate en polvo sin azúcar
• 250 ml de leche (entera o semi)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la masa:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.
2. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se integren.
3. Añadir un huevo y una vez se integre, añadir el otro. Añadir el extracto de vainilla.
4. Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
5. Añadir la pizca de sal a esta mezcla.
6. Añadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Añadir la mitad de la leche y mezclar. A continuación añadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche.
7. Una vez tengamos una masa homogénea, rellenamos las cápsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad.
8. Hornear alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, esté salga limpio.
9. Dejar enfriar.

Mientras los cupcakes se enfrían, empezamos con el merengue.

Ingredientes para el merengue:

• 220 g de azúcar
• 4 claras de huevo

Preparación del merengue:

1. Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azúcar, a 60ºC durante unos 4 minutos. También puedes hacerlo con thermomix: Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50ºC, velocidad 3 y 1/2.
2. Mezclar con la amasadora eléctrica a velocidad máxima con las varillas durante unos minutos. Con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.  Si no tienes ningún robot, pues hay que montar el merengue con la batidora.
3. Una vez los cupcakes estén fríos, decorar los cupcakes con la boquilla wilton 1A o cualquier boquilla redonda.

Ingredientes para el chocolate fundido:

Preparación del chocolate fundido:

1. Trocear el chocolate y calentarlo junto con el aceite al baño maria o al microondas, removiendo de vez en cuando. También puedes hacerlo con thermomix (unos 7 min, vel cuchara, 50 ºC).
2. Una vez el chocolate esta fundido, lo ponemos en un recipiente profundo hundimos nuestros cupcakes en él, como veis en las imágenes.