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Cupcakes de chocolate increíblemente buenos.

Esta semana esta siendo muy larga… Tengo la sensación de que el fin de semana no va a llegar nunca! Hoy he tenido que ir al registro a recoger una escritura por la plaza de garaje que tenemos y me he perdido como 3 veces, conduciendo por una carretera rodeada de naranjos de doble sentido mientras miraba la ruta con el móvil. Lo mejor de todo es que cuando casi estaba llegando, la carretera que tenía que coger estaba cortada… y me quedaba un 10% de batería en el móvil… eran casi las 4 de la tarde y todavía no había comido, así que a los nervios se le han sumado súper-hambre! Todavía no sé como he conseguido llegar al registro y recoger a Emma a las 16:30 de casa de mi madre! Ella ha merendado y yo he comido, un poco a destiempo…

Pero no todo esta siendo malo esta semana… hoy han salido cursos de alma´s cupcakes en Valencia en enero y me he apuntado a uno! Concretamente al de cupcakes de boda. ¡Estoy deseando que llegue el día! Aunque antes de eso voy a hacer un curso de wilton nivel 1 el sábado 3 de diciembre! A tope con la manga pastelera, a ver si lo de mi pulso tiene solución… estoy deseando aprender a hacer rosas de buttercream!

Bueno, después de este pequeño desahogo, vamos a por la receta. Estos cupcakes los hice para el trabajo, junto con 12 de oreo, 12 de vainilla con buttercream de vainilla y 12 mas de vainilla con buttercream de nutella! Nunca antes había preparado 48 cupcakes y no sobró ni uno!

La receta de chocolate la adapté a partir de un bizcocho de chocolate súper bueno. Las florecitas las hice con unos cortadores muy cuquis con expulsor y las pegué con pegamento comestible. Salen 12 cupcakes de interesante tamaño.

Ingredientes:

  • 130 g de azúcar
  • 160 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 130 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de aroma de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y reservar.

En un bol, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.

Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.

Añadimos el extracto de vainilla y la leche.

Por último añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura poco a poco.

Con thermomix:

Pulverizar a velocidad 5-7-9 durante 1 minuto la harina, la levadura, el cacao y el azúcar. Reservar.

Poner la mantequilla en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 4. Pasado el tiempo, ir añadiendo los ingredientes a velocidad 4 en el orden que se indica arriba.

Repartir la mezcla en las capsular, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Dejarlos enfriar.

 

Y bueno para terminar os dejo las fotos de los que hice de vainilla, la receta ya la publiqué aquí!

Primero recién salidos del horno:

Y luego decorados haciendo una flor con la boquilla 1M de Wilton. Por encima les puse un poco de purpurina rosa.

Como veis estas capsulas aguantan de maravilla el horneado! Por fin encontré unas capsulas decentes! Son de la marca House of Marie.

Por último uno visto desde arriba y ya dejo el fotoreportaje!

P.D: Se ha perdido Wanda, la gatita preferida de mi madre. Lleva un día y medio sin aparecer en paradero desconocido… cruzad los dedos para que esté bien y vuelva pronto a su casita. ¡Wanda te queremos! ¡Vuelve!

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Comentarios

Comment de cris
Publicado: November 24, 2011 el 10:00 pm

Bueno, me encanta! Creo que ya se como voy a estrenar mi kit! Aunque definitivamente me falta la boquilla 1M de Wilton, necesito una ya! Prioridad absoluta!
Ahora espero impaciente la receta de los red velvet porque tengo el colorante indicado para ella ;)
Espero que Wanda aparezca pronto y bien.
Besitos!

Comment de Clara
Publicado: November 24, 2011 el 10:09 pm

jejeje que mala eres… (por lo del colorante digo)… pero mis brown velvet están muy buenos, que nos acabamos de zampar uno entre Javi y yo!
Wanda ha aparecido esta mañana en perfecto estado!!!! Mi madre estaba súper contenta!!!!

Bueno mañana a estrenar tu kit!! Verás como te salen riquísimos!! Y la boquilla a ver si la semana que viene la tienen en chic-cookies!

Besitos!!!

Comment de cris
Publicado: November 24, 2011 el 10:55 pm

Ah! No sabía que con thx podía tamizar la harina, que buena idea Clara! Me encanta!
Este finde manos a la obra!

Comment de Belu
Publicado: January 19, 2012 el 10:54 pm

Acabo de conocer este mundo y me parece fascinante.No puedo parar de mirar :)

Comment de Belu
Publicado: January 24, 2012 el 9:54 pm

Hola Clara puedo hacer el azucar glass en la thermomix o hay q comprarla. Gracias

Comment de Clara
Publicado: January 24, 2012 el 10:01 pm

Hola, para el buttercream tienes que comprar azúcar glass industrial, el de la thermomix no sirve. Y si lo tamizas antes aún mejor!!

Besos!!!

Pingback de Cupcakes de chocolate con nubes
Publicado: January 28, 2012 el 11:25 pm

[…] vamos con la receta, para los cupcakes, hice esta receta de chocolate, de verdad, creo que de todos los cupcakes que he probado, esta base es mi preferida, esta súper […]

Comment de Claudia
Publicado: April 27, 2012 el 11:31 pm

Hola soy de Perú y espero que los cupcakes me salgan muy bien.
Mi horno solo tiene fuego abajo, debo dejar los cupcakes un poco más de 20 min?

Comment de Clara
Publicado: April 28, 2012 el 3:16 pm

si ves pinchando con el palito hasta que salga limpio, aunque te confieso que nunca los he hecho sólo con el fuego de abajo…

Clara.

Pingback de Taller de cupcakes en Valencia
Publicado: August 14, 2012 el 6:29 pm

[…] bizcocho de chocolate, hice dos moldes de 20 cm de diamétro por 7,5 de altura. La receta utilicé la de chocolate (doblando las cantidades e incrementando a 45-50 minutos el horneado por cada […]

Comment de Gabriela
Publicado: April 12, 2013 el 4:00 am

Hola, solo una duda, si conseguí harina de chocolate,
¿Puedo usar harina de chocolate?
¿En qué cantidad?

Comment de Clara
Publicado: April 12, 2013 el 4:04 pm

Nunca he visto harina de chocolate, no tengo ni idea!

Comment de Karly
Publicado: May 25, 2013 el 6:01 pm

Una preguntita asi chiquita XD… ¿Que harina usas?

Comment de natalia ospina
Publicado: August 25, 2013 el 12:08 am

y la masa cual usas

Comment de marcos
Publicado: August 26, 2013 el 4:36 pm

me encantaron es super pero me gustaria saber como se prepara la crema con la que se adorna gracias

Comment de natalia
Publicado: February 9, 2014 el 5:05 am

Hola clara,soy natalia de argentina.. receta esta muy linda pero pregunta.. cuanto hay q poner de mantequilla porque no veo la proporcion. Eres mi idola. Besos

Comment de Loren
Publicado: July 20, 2014 el 7:37 pm

Hola gracias que siempre busco recetas en internet para intentar los cupcakes sencillos de vainilla y chocolate y lo que hacen es enredarme mas pero que lo intentado como lo explicas en tu blog y por fin puedo decir que me han quedado casi perfectos solo falta practicar más.
Saludos y besos desde Colombia.
Por casualidad alguna idea de una receta sencilla de galletas? Qué he intentado muchas y no me quiero rendir, quiero aprender a hacerlas :) jaja gracias bye!

Comment de Loren
Publicado: July 20, 2014 el 7:38 pm

Hola gracias que siempre busco recetas en internet para intentar los cupcakes sencillos de vainilla y chocolate y lo que hacen es enredarme mas pero que lo intentado como lo explicas en tu blog y por fin puedo decir que me han quedado casi perfectos solo falta practicar más.
Saludos y besos desde Colombia.
Por casualidad alguna idea de una receta sencilla de galletas? Qué he intentado muchas y no me quiero rendir, quiero aprender a hacerlas :) jaja gracias bye

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